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Crème anglaise – avagy puding házilag

Crème anglaise au chocolat

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 50 cl de lait bouilli
– 300 g de chocolat
– 50 g de sucre semoule
– 8 jaunes d’oeufs

Préparation :

Crêpes Suzettes

Préparation : 20 minutes + 2 heures de repos
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 g de farine
– demi litre de lait
– 3 oeufs
– 3 clémentines
– 150 g + 50 g de beurre
– 100 g de sucre glace
– demie cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe de curaçao

Préparation :

Délices de France: Bouillabaisse

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 6 pommes de terre moyennes
– 1 poireau ou des oignons
– une boîte de pulpe de tomates
– ail, safran, sel, poivre, huile d’olives, vin blanc
– 4 filets de rascasses
– 500 g de moules

Préparation :

Délices de France: Clafoutis

Clafoutis aux abricots

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g d’abricots frais
– 60 g de beurre
– 4 oeufs
– 25 cl de lait
– 100 g de farine
– 125 g de sucre
– sel

Préparation :

Délices de France: Charlotte au chocolat

Préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : une nuit

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 45 biscuits à la cuillère (boudoirs)
– 180 g de chocolat à croquer
– 45 g de sucre semoule
– 75 g de beurre
– 6 oeufs entiers
– 30 cl de café fort sucré
– chocolat râpé ou granulés

Préparation :

Délices de France: Salade niçoise

Préparation : 20 minutes
 

Ingrédients (pour 6 personnes):

— pour la vinaigrette :
1 c. à café de moutarde
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
6 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

— pour la salade :
6 tomates mûres et fermes
1 petit poivron vert à salade
3 cébettes (ou 1 oignon blanc)
2 poignées de riquette
3 œufs durs
1 grosse boite de thon au naturel
12 filets d’anchois dessalés
1 poignée d’olives noires

Délices de France: Ratatouille

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 aubergines
– 2 courgettes
– 2 poivrons (rouge et vert)
– 3-4 tomates
– 1 bel oignon ou 4 petits oignons frais
– 10 olives noires dénoyautées
– 3 gousses d’ail
– thym
– sel, poivre
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

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