Tag Archives: francia receptek

L’Aligot

aligotL’aligot (dérivé de aliqu’ot, du latin aliquod, « quelque chose ») est une préparation culinaire de fromage fondu et de purée de pommes de terre à la texture très élastique. C’est une spécialité rurale originaire de l’Aubrac qui s’est répandue dans le dernier quart du XXe siècle au reste du Massif central et plus largement en France notamment à travers l’exode rural des bougnats à Paris.

L’aligot est une préparation faite avec une purée de pommes de terre à laquelle sont mélangés de la crème, du beurre et de la tomme fraîche de Laguiole ou de Cantal. Le plus souvent on ajoute un peu d’ail pilé ou haché finement. Cette purée doit être longuement travaillée afin d’obtenir une texture très élastique. L’aligot ne doit pas être confondu avec la truffade, plat traditionnel des monts du Cantal voisins.

Crème anglaise – avagy puding házilag

Crème anglaise au chocolat

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 50 cl de lait bouilli
– 300 g de chocolat
– 50 g de sucre semoule
– 8 jaunes d’oeufs

Préparation :

Crêpes Suzettes

Préparation : 20 minutes + 2 heures de repos
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 g de farine
– demi litre de lait
– 3 oeufs
– 3 clémentines
– 150 g + 50 g de beurre
– 100 g de sucre glace
– demie cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe de curaçao

Préparation :

Délices de France: Bouillabaisse

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 6 pommes de terre moyennes
– 1 poireau ou des oignons
– une boîte de pulpe de tomates
– ail, safran, sel, poivre, huile d’olives, vin blanc
– 4 filets de rascasses
– 500 g de moules

Préparation :

Délices de France: Clafoutis

Clafoutis aux abricots

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g d’abricots frais
– 60 g de beurre
– 4 oeufs
– 25 cl de lait
– 100 g de farine
– 125 g de sucre
– sel

Préparation :

Délices de France: Charlotte aux fraises

Préparation : 15 mn
Pas de cuisson

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 livre de fraises (500 gr)
– 30 boudoirs
– 5 ou 6 pot de fromage blanc + crème fouettée
– sucre
– du film plastique de cuisine
– un moule à charlotte ou à soufflé

Délices de France: Charlotte au chocolat

Préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : une nuit

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 45 biscuits à la cuillère (boudoirs)
– 180 g de chocolat à croquer
– 45 g de sucre semoule
– 75 g de beurre
– 6 oeufs entiers
– 30 cl de café fort sucré
– chocolat râpé ou granulés

Préparation :

Délices de France: Salade niçoise

Préparation : 20 minutes
 

Ingrédients (pour 6 personnes):

— pour la vinaigrette :
1 c. à café de moutarde
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
6 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

— pour la salade :
6 tomates mûres et fermes
1 petit poivron vert à salade
3 cébettes (ou 1 oignon blanc)
2 poignées de riquette
3 œufs durs
1 grosse boite de thon au naturel
12 filets d’anchois dessalés
1 poignée d’olives noires

Délices de France: Ratatouille

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 aubergines
– 2 courgettes
– 2 poivrons (rouge et vert)
– 3-4 tomates
– 1 bel oignon ou 4 petits oignons frais
– 10 olives noires dénoyautées
– 3 gousses d’ail
– thym
– sel, poivre
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Délices de France: Tarte au citron – citromos lepény

Ingrédients (pour 8 personnes):

250 gr de farine
130 gr de beurre
75 gr de beurre fondu
2 jaunes d’œufs
2 citrons
120 gr de sucre

Préparation:

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress

Ezen oldal böngészésével elfogadod a cookie-k használatát. Több infó

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezárom